La semilla del aguacate casi siempre termina en la basura, pero hay una preparación casera que está haciendo que muchas personas la miren con otros ojos. Combinada con flor de jamaica, canela y clavo de olor, se transforma en una bebida de color rojo intenso que llama la atención no solamente por su apariencia, sino también por los posibles beneficios asociados con varios de sus ingredientes.
Uno de los temas que más interés genera alrededor de esta combinación es la diabetes tipo 2. La semilla de aguacate contiene diferentes compuestos fenólicos y antioxidantes, y algunas investigaciones experimentales han encontrado resultados interesantes relacionados con el metabolismo de la glucosa. Sin embargo, hay que hacer una distinción importante: buena parte de esos estudios se ha realizado en animales o utilizando extractos concentrados, por lo que todavía no se ha demostrado que una bebida casera con semilla de aguacate pueda tratar la diabetes en personas.
La canela también ha sido ampliamente estudiada en este terreno. Revisiones de ensayos clínicos en personas con diabetes tipo 2 han encontrado reducciones en algunos indicadores relacionados con el azúcar en sangre, aunque los resultados varían entre estudios y eso no convierte a la canela en un reemplazo para los medicamentos o el tratamiento indicado por un médico.
La flor de jamaica aporta otro punto interesante. Esta planta, conocida científicamente como Hibiscus sabdariffa, ha sido estudiada especialmente por su relación con la presión arterial. Diferentes ensayos clínicos y análisis científicos han observado reducciones de la presión en algunos participantes, especialmente cuando los valores iniciales eran elevados.
El clavo de olor completa la combinación. Es una especia particularmente rica en compuestos aromáticos como el eugenol y contiene polifenoles con actividad antioxidante. También existen investigaciones preliminares sobre extractos de clavo y el metabolismo de la glucosa, aunque la evidencia disponible es mucho menor que la que existe para ingredientes como la canela.
Eso explica por qué una bebida que a primera vista parece simplemente otra infusión casera termina reuniendo varios ingredientes que interesan a quienes buscan conocer más sobre diabetes tipo 2, colesterol, presión arterial, inflamación y salud cardiovascular. Pero interés científico no significa tratamiento demostrado: esta preparación debe verse como una bebida casera y no como una cura ni como sustituto de medicamentos.
También conviene tener especial prudencia con la semilla de aguacate. Aunque contiene numerosos compuestos que siguen siendo investigados, todavía existe mucha menos información sobre su consumo habitual en seres humanos que sobre la pulpa del aguacate. Por eso no es una preparación para consumir en grandes cantidades ni convertir automáticamente en una bebida de uso diario.
Para preparar esta versión necesitarás:
- 1 semilla de aguacate limpia
- 1 rama de canela
- 4 a 6 clavos de olor
- 1 cucharada de flor de jamaica seca
- 3 tazas de agua
Preparación:
- Lava muy bien la semilla del aguacate y retira cualquier resto de pulpa que pueda quedar adherido.
- Córtala con cuidado en trozos pequeños o rállala gruesamente. El interior de una semilla real es firme y de tonos crema o marrón claro; no debe confundirse con la pulpa verde del aguacate.
- Coloca las tres tazas de agua en una olla y llévalas al fuego.
- Agrega la semilla preparada, la rama de canela y los clavos de olor.
- Cuando el agua comience a hervir, incorpora la flor de jamaica.
- Reduce el fuego y deja hervir suavemente durante unos 10 minutos.
- Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y cuela la preparación.
- Sírvela tibia. Si lo prefieres, también puedes dejarla enfriar antes de beberla.
Su intenso tono rojizo proviene principalmente de la jamaica, mientras que la canela y el clavo aportan el aroma especiado característico. La semilla del aguacate es precisamente el ingrediente inesperado que hace que esta receta sea diferente a una infusión convencional.
Quienes tengan diabetes, hipertensión, enfermedades crónicas, estén embarazadas o tomen medicamentos regularmente deberían consultar con un profesional de salud antes de incorporar preparaciones herbales de este tipo de manera habitual. La receta puede resultar interesante como preparación tradicional, pero no reemplaza ningún tratamiento médico.